Protocolo de Curado

Sartenes de Hierro Fundido

1. Limpieza inicial

Lavar el sartén con agua caliente y una pequeña cantidad de jabón para eliminar aceites industriales o residuos de fábrica.
Si tiene cera protectora (común en acero al carbono), frotar bien con esponja.
Secar completamente.

💡 Importante: eliminar toda la humedad antes de empezar.

2. Secado con calor

Colocar el sartén en la cocina a fuego medio durante 3–5 minutos.
Esto elimina cualquier humedad restante y abre los poros del metal.

3. Aplicación de aceite

Retirar del fuego. Aplicar una capa muy fina de aceite en toda la superficie:
-Interior
-Exterior
-Mango (si es metálico)

Con un paño o papel, retirar el exceso.
El sartén debe verse ligeramente satinado, no aceitoso.

Aceites recomendados: aceite de canola, aceite de linaza, aceite de girasol, aceite vegetal neutro

4. Curado en horno

Precalentar el horno a 200–230 °C.
Colocar el sartén boca abajo sobre la parrilla del horno.
Dejar 45–60 minutos.

💡 Colocar una bandeja abajo para recoger posibles gotas.

5. Enfriado

Apagar el horno.
Dejar que el sartén se enfríe dentro del horno.
Este enfriado lento ayuda a fijar mejor la capa protectora.

6. Repetición (recomendado)

Para mejores resultados repetir el proceso 2 o 3 veces.

Cada capa genera una superficie más antiadherente y resistente.

Mantenimiento diario

Después de usar: limpiar con agua caliente y cepillo o esponja.
Secar siempre en la cocina con calor.
Aplicar una película muy fina de aceite antes de guardarlo.

Evitar

Dejar el sartén húmedo
Lavavajillas
Remojar por largo tiempo

✅ Resultado esperado: Una capa negra o marrón oscuro que protege el metal, evita el óxido y genera una superficie naturalmente antiadherente.